क्या आप जस्ती धातु को गर्म कर सकते हैं?

जस्ती धातु के कंटेनरों को खाना पकाने या भोजन के भंडारण के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है। गैल्वनाइजिंग प्रक्रिया धातु पर एक कोटिंग बनाती है जो जंग को रोकती है। इस लेप में जिंक होता है, जो सेवन करने पर जहरीला हो सकता है। खाना पकाने के बर्तन और भंडारण कंटेनर आमतौर पर गैल्वनाइज्ड स्टील से नहीं बने होते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, गैल्वेनाइज्ड कंटेनर, जैसे कचरा डिब्बे, बड़े पैमाने पर कुकआउट या अन्य भोजन के लिए सेवा में लगाए जाते हैं।


 
जस्ती इस्पात के साथ खाना बनाना
एक गैल्वेनाइज्ड धातु की सतह को गर्म करने से जस्ता धुएं निकलती है। ये धुएं भोजन में जमा हो जाते हैं लेकिन सांस लेने के लिए जहरीले भी होते हैं। इस कारण से, खाना पकाने में गैल्वनाइज्ड सतहों वाले बर्तनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसमें खाना पकाने के लिए गैल्वेनाइज्ड-सर्फेस बाल्टी या डिब्बे, साथ ही साथ किसी भी सीढ़ी या स्टिरर का उपयोग करना शामिल है। स्टेनलेस स्टील में कुछ बड़ी बाल्टी या डिब्बे उपलब्ध हैं, जो खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं।

जस्ती इस्पात में भोजन का भंडारण
अम्लीय खाद्य पदार्थ, जैसे अचार और टमाटर या फलों के रस सहित कुछ भी, बिना पकाए जस्ती सतह के जस्ता को भंग और मुक्त कर सकते हैं। इस प्रकार के भोजन को गैल्वनाइज्ड कंटेनरों में रखने से भी जिंक विषाक्तता का खतरा होता है।

जस्ती सतह
धातु कचरे के डिब्बे आमतौर पर जंग को रोकने के लिए जस्ती होते हैं और कभी-कभी बड़े पैमाने पर बाहरी खाना पकाने के लिए माना जाता है। कुछ ग्रिल जैसी सतहें, जैसे पुराने रेफ्रिजरेटर में धातु की अलमारियां, भी जस्ती होती हैं और इन्हें भोजन तैयार करने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि किसी सामग्री की संरचना के बारे में कोई संदेह है, तो इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

जिंक विषाक्तता
जस्ता विषाक्तता के लक्षणों में दस्त, उल्टी और बुखार शामिल हैं, खपत के तीन से 12 घंटे बाद कहीं भी शुरू हो जाते हैं। दूध पाचन तंत्र में जिंक को बेअसर करने में मदद करता है और पेशेवर चिकित्सा उपचार की मांग करते समय व्यक्ति को तुरंत दिया जाना चाहिए।